طرز تهیه ته‌چین مرغ مجلسی: خوشمزه و حرفه‌ای!

مواد لازم:

• برنج: ۳ پیمانه
• مرغ: ۴۰۰ گرم (پخته و ریش‌شده)
• زعفران دم‌کرده: ۳ قاشق غذاخوری
• ماست چکیده: ۱ پیمانه
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• روغن مایع: نصف پیمانه
• کره: ۵۰ گرم
• پیاز: ۱ عدد
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1️⃣ پخت مرغ: مرغ را با پیاز، نمک و کمی زعفران بپزید و بعد از پخت، ریش‌ریش کنید.

2️⃣ آماده کردن مواد ته‌چین: ماست، زعفران دم‌کرده، تخم‌مرغ، و کمی نمک را مخلوط کرده و خوب هم بزنید. برنج آبکش‌شده را با این ترکیب مخلوط کنید.

3️⃣ لایه‌بندی: در قابلمه‌ای مناسب، مقداری روغن و کره بریزید. نیمی از برنج زعفرانی را کف قابلمه بریزید و با قاشق فشرده کنید. سپس مرغ ریش‌شده را روی آن پخش کنید. بقیه برنج را اضافه کرده و مجدد فشرده کنید.

4️⃣ پخت: قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و دم‌کنی بگذارید. به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه اجازه دهید ته‌چین بپزد و ته‌دیگ طلایی شود.

نکته:

• برای ته‌دیگ زیباتر، می‌توانید کف قابلمه زرده تخم‌مرغ و زعفران بریزید.
• مرغ را با کمی گرد لیمو یا دارچین طعم‌دار کنید.

ته‌چین خوش‌رنگ و خوش‌عطر شما آماده است! 🍴